Come fare una torta triplo cioccolato senza glutine

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Se i vostri bambini sono intolleranti al glutine per la loro festa di compleanno prepara la torta al triplo cioccolato senza glutine. Irresistibile per tutti!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6/8
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75 min
  • Senza glutineSenza glutine

La torta al triplo cioccolato senza glutine è veramente una torta sontuosa e irresistibile, che non ha niente da invidiare a quelle che contengono frumento.

  • Preparata a base di un semplice pan di spagna al cacao, si arricchisce di una decorazione al triplo cioccolato e meringhe.

Anche senza glutine si possono preparare in casa dolci strepitosi come la torta triplo cioccolato, dedicata alle feste dei bambini

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina di riso
  • 100 g di fecola di patate
  • 50 g di amido di mais
  • 3 uova+1 albume
  • 125 ml di panna di soya
  • 100 g di zucchero di canna
  • 3+1 cucchiai di cacaco amaro
  • 100 g di burro o margarina
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
  • 1 bustina di vaniglina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone bio
  • zucchero a velo
  • 15-20 meringhe pronte

Attrezzi: Terrine, casseruola, cucchiai di legno, sbattitore, stampo per torta, carta forno

Procedimento:

  • Per prima cosa frullate 30 g di cioccolato fondente con una parte di farina di riso fino a che saranno amalgamati.
  • Trasferite in una terrina e mescolate con la rimanente farina di riso, la fecola, l'amido, il lievito, il cacao, la cannella, la vaniglina e un pizzico di sale.
  • Accendete il forno a 190° e rivestite una tortiera con la carta forno.
  • In un'altra terrina lavorate il burro a crema con lo zucchero di canna finchè sia spumoso poi unite una alla volta le uova sempre montando, unite la panna di soya.
  • Riunite nella terrina con la farina, aggiungete la scorza grattugiata di limone e lavorate bene fino ad amalgamare bene l'impasto. Montate a neve ben ferma l'albume rimasto e incorporate anche questo. Se il composto fosse troppo sodo potete aggiungere poco latte di soya (o normale).
  • Versate il composto nello stampo e livellate lo spessore, infornate e dopo 10 minuti abbassate il forno a 180° proseguendo la cottura per altri 20-25 minuti.
  • Sfornate la torta al cioccolato e lasciatela raffreddare su una griglia. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente e il cioccolato bianco in due pentolini separati.
  • Stendete il cioccolato fondente con una spatola sulla torta, lisciando.
  • Passate la base delle meringhe nel cioccolato bianco e sistematele sulla torta pressando leggermente.
  • Spolverate con lo zucchero a velo o con del cacao amaro e servite la torta al triplo cioccolato senza glutine

photo credit: © kzdanowska - Fotolia.com

Per addensare

La panna di soya industriale contiene sempre farina di guar, carragenina o carrube che servono ad addensare. La utilizziamo per torte e pane senza glutine come legante e per una migliore consistenza e umidità dell'impasto.

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