Come fare i muffins di castagne per la merenda

Guida Guida

Sfrutta le castagne di stagione per fare dei golosi muffins per la merenda dei bambini. Senza uova, senza glutine e senza lattosio.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8/10 pz
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Senza glutineSenza glutine

I muffins di castagne sono un'ottima idea per la merenda dei bambini e perfetti per tutti perchè si preparano senza glutine, senza uova e senza lattosio.

  • Semplicemente spolverati con un po' di zucchero a velo per la merenda a scuola, o accompagnati con un cucchiaio di crema o di confettura, per la merenda a casa, i muffins di castagne sono golosi anche per le mamme

Questi muffins sono ideali da preparare anche per i bambini intolleranti al lattosio

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina di castagne
  • 90 g di farina per dolci (o mix senza glutine)
  • 1 yogurt bianco naturale o alla vaniglia (di soia o senza lattosio)
  • 1 bicchiere di latte di soia o di riso o latte senza lattosio
  • 80 g di zucchero di canna
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva o di girasole
  • 1 bustina di vaniglina o estratto di vaniglia liquido
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato

Per decorare:

  • Zucchero vanigliato senza glutine q.b.
  • Qualche marron glacée

Attrezzi: Terrine, stampo per muffins

Procedimento:

  • In una terrina mescolate insieme le farine con il lievito, il bicarbonato la vaniglina
  • Accendete il forno a 180° e ungete leggermente gli stampi da muffin
  • In un'altra terrina lavorate lo yogurt con il latte, l'olio e lo zucchero fino ad avere un composto uniforme poi unite alla farina e lavorate ancora per amalgamare bene.
  • Versate negli stampi riempiendo per circa 3/4 e infornate subito
  • Fate cuocere i muffins di castagne per 15 minuti poi sfornateli e lasciateli stiepidire prima di estrarli dallo stampo
  • Tagliate a metà i marrons glacées e sistemateli in cima a ogni muffin. Spolverate con lo zucchero a velo e servite ai bambini.

Foto © Natasha Breen - Fotolia.com

Tante golose varianti di stagione

Puoi creare tante varianti con la frutta secca di stagione, come nocciole e noci, oppure frutta fresca da aggiungere nell'impasto o come decorazione dei tuoi muffins.

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