Come fare le caramelle Mou per la calza della Befana

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Nella calza della Befana avete già messo cioccolata, dolcetti, lecca-lecca, carbone..e le caramelle? Preparatele in casa. Facile e divertente.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10/15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40/50 min
  • Vegetarianovegetariana

Le caramelle nella calza della Befana, non mancano mai.

Ecco una ricetta facile, per fare delle golose caramelle mou al latte, o meglio alla panna.

Nella prossima scheda la ricetta della caramelle gommose (marsh-mallow) che piacciono tanto ai bambini.

Le caramelle una volta pronte, si possono incartare singolarmente, oppure metterle assortite in un sacchettino. Se ne avanzano, conservatele in un barattolo di vetro ben chiuso.

Cosa ci occorre:

 

Ingredienti:
  • 200 g di zucchero
  • 200 di panna fresca da montare
  • 100 g di miele di fiori o di acacia
  • 1 pezzetto di stecca di vaniglia
  • olio di mais o girasole per lo stampo

ì Pentolino, Stampo quadrato o rettangolare, coltello senza sega

Procedimento:

  • Preparate lo stampo distribuendo un po' di olio su tutta la superficie.
  • In un pentolino versate lo zucchero con 2 cucchiai di acqua, qualche goccia di limone e il pezzetto di vaniglia. Lasciate sul fuoco a fiamma bassa, finchè lo zucchero inizia appena a caramellare (colore ambrato, temperatura 118°)
  • Togliete il pentolino dal fuoco eliminate la vaniglia e unite la panna, poco per volta, continuando a mescolare sempre. Aggiungete anche il miele e mescolate bene.
  • Rimettete il pentolino sul fuoco sempre con la fiamma bassa e lasciate cuocere finchè lo sciroppo si addensa e inizia a staccarsi dai bordi del pentolino.
  • Togliete dal fuoco e versate nello stampo, uniformando lo spessore con il dorso di un cucchiaio. Dovranno misurare circa 2 cm. di altezza.
  • Fate stiepidire poi con un coltello senza lama praticate delle incisioni, in lunghezza e larghezza, in modo di predisporre le linee di taglio delle caramelle.
  • In questa fase dovete solo incidere perchè il composto sarà ancora morbido.
  • Lasciate raffreddare completamente e a questo punto, ripassando sulle incisioni fatte prima, tagliate le caramelle.
  • Incartate le Mou con il cellophane per alimenti o inseritele in sacchettini.

photo credit: shutterbean via photopin cc

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