Come fare dei cestini di pasta per i bambini

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Un'idea sfiziosa e furba per far mangiare la verdure ai bambini. I cestini di pasta preparati con un ragù di verdure e raccolti in croccanti cestini di parmigiano.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Vapore/forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min
  • Vegetarianovegetariana

I cestini di pasta sono un modo furbo per far mangiare le verdure ai bambini, trasformandole in un saporito ragù. I cestini sono fatti di una croccante cialda di parmigiano che serve a raccogliere la pasta e a rendere ancora più gustoso il piatto.

Per fare i cestini di pasta per i bambini possiamo utilizzare dei formati di pasta piccoli sia di grano duro che all'uovo.

  • Per preparare le cialde di parmigiano potete seguire le indicazioni che trovate qui: come fare le cialde di parmigiano. Appena sfornate appoggiatele sul dorso di una coppetta in modo che ne prendano la forma prima di raffreddarsi.

 

Ingredienti:
  • 240 g di pasta (tipo ditalini, conchiglie piccole, etc.)
  • 200 g di broccoletti
  • 1 carota
  • 80 g di prosciutto di Praga
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • Occorrente: Pentola, padella, teglia da forno, carta forno

Procedimento:

  • Mondate e lavate i broccoletti, ricavando le rosette. Cuoceteli a vapore insieme alla carota tagliata a listarelle o lessateli in pochissima acqua per 8/10 minuti.
  • In una padella fate imbiondire lo scalogno insieme al prosciutto di Praga tagliato a listelli, con 1 cucchiaio d'olio. Quando inizia a dorare unite i broccoletti e la carota e fate saltare velocemente. Togliete dal fuoco, unite la passata di pomodoro, salate e mescolate eliminando lo scalogno.
  • Accendete il forno a 200°. Cuocete la pasta, scolate e condite con le verdure. Distribuite la pasta nei cestini di parmigiano e servite.

La pasta può essere anche ripassata in forno per 10 minuti a 200° per renderla croccante e poi servita nei cestini.

photo credit: domitilla ferrari via photopin cc

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