Come fare i polpettini di verdure croccanti

Guida Guida

Un'idea stuzzicante per far mangiare le verdure ai bambini, i polpettini di verdure croccanti, da cuocere al forno o in padella.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Vegetarianovegetariana

I polpettini di verdure croccanti ci aiutano a far mangiare le verdure ai bambini in modo stuzzicante.

I polpettini di verdure sono un'alternativa vegetariana che racchiude un ottimo contenuto di nutrienti in un piatto unico.

Per preparare i polpettini mettiamo insieme legumi, verdure e ortaggi che formano un impasto morbido avvolto in un croccante strato di pane e cereali. Per renderli ancora più stuzzicanti serviamoli con un cucchiaio di salsa ketchup.

 

Ingredienti:
  • 1 barattolo di fagioli cannellini
  • 1 piccola melanzana
  • 1 zucchina
  • 3 cucchiai di piselli fini
  • 1 carota
  • 10 pomodorini
  • 1 uovo + 1 albume
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • 1/2 cipolla piccola
  • sedano, basilico, prezzemolo
  • 1 rametto di timo
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato q.b.
  • 4 cucchiai di fiocchi di mais

Attrezzi: Terrine, mixer, padella, carta forno, placca da forno

Procedimento:

  • Mondate e lavate tutte le verdure e tagliatele a dadolini. Tritate le erbe. Accendete il forno a 220°.
  • In una padella mettete a imbiondire la cipolla intera in un poco di olio e quando inizia a dorare unite le verdure e saltatele a fiamma vivace per 3/4 minuti.
  • Togliete dal fuoco e frullatele insieme alle erbe, ai fagioli sgocciolati, ai pomodorini per ottenere una purea grossolana. Versate il composto in una terrina e unite le uova leggermente battute, il grana grattugiato, una presa di sale, pane grattuggiato per aumentare la consistenza.
  • In una scodella spezzettate leggermente i fiocchi di mais e mescolate al pangrattato. Con le mani formate tanti polpettini a forma di tubetti oppure schiacciati, passateli nel pangrattato facendolo aderire bene su tutti i lati e sistemate su una placca ricoperta di carta forno.
  • Infornate i polpettini di verdure e fate cuocere in forno già caldo per 20 minuti.
  • Sfornate i polpettini di verdure croccanti quando saranno ben dorati e serviteli tiepidi o freddi con un po' di salsa Ketchup.
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