Crostini ai funghi e filetto di cinghiale
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Crostini ai funghi e filetto di cinghiale. Un antipasto caldo, di media difficoltà e pronto in meno di un'ora.
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Difficoltà: media
Tipologia: antipasti Tipologia: cottura tradizionale Tempo: da mezz'ora a un'ora
Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- funghi porcini freschi 200 g
- filetto di cinghiale stagionato affettato 60 g
- aglio 1 spicchio
- un ciuffo di prezzemolo
- pane casereccio 4-8 fette
- farina 1 cucchiaio
- burro 20 g
- olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- sale
- pepe
Procedimento:
Lavate i funghi, mondateli e affettateli. Sbucciate e schiacciate l'aglio; lavate il prezzemolo, mondatelo e tritatelo.
Mettete a soffriggere questi aromi in una padella
con l'olio e il burro, poi unitevi i funghi; salate, pepate e fate cuocere per 25-30 minuti, amalgamando la farina 5 minuti prima del termine di cottura.
Fate tostare in forno le fette di pane, e ponetele sul piatto da portata; disponetevi sopra i funghi, mentre sono ancora ben calde, e servitele con le fettine di cinghiale.
Fate tostare in forno le fette di pane, e ponetele sul piatto da portata; disponetevi sopra i funghi, mentre sono ancora ben calde, e servitele con le fettine di cinghiale.
Vino consigliato
- Vino: Vino nobile di Montepulciano
- Regione: Toscana
- Colore: rosso
- Gusto: secco
- Tipo: fermo
