fave fresche 700 g (oppure fave surgelate 500 g) fontina 40 g burro 20 g latte 1 dl sale pepe

fagioli di Spagna secchi 200 g olio d'oliva extravergine 3 cucchiai aglio 1 spicchio semi di cumino 1 pizzico chiodi di garofano 1 pepe di Caienna 1 pizzico sale

fagioli bianchi di Spagna 250 g cipolle 1/2 alloro 1 foglia acciughe salate 1 aglio 1 spicchio sedano 1 gambo carote 1 pomodori maturi e sodi 2 olio d'oliva extravergine 5 cucchiai sale pepe

fave fresche sgranate 300 g piselli sgranati 200 g carciofi 2 cipolle 1 menta 5-6 foglie zucchero 1 pizzico aceto di vino bianco 1 cucchiaio olio d'oliva extravergine 3 cucchiai succo di limone 1 cucchiaio sale pepe

fagioli cannellini 150 g olio extravergine di oliva 6 cucchiai aglio 2 spicchi salvia 4 foglie pomodori maturi e sodi (o pomodori pelati) 300 g sale pepe

fave da sgranare 2 5 kg (o fave surgelate 750 g) olio d'oliva extravergine 4 cucchiai aceto di vino bianco 1 cucchiaio aglio 1 spicchio menta fresca qualche foglia sale pepe