zucchini di media misura 6 burro 50 g olio 3 cucchiai pomodori freschi pelati e privati dei semi 1/2 kg (o pelati in scatola 400 g) basilico tritato grossolanamente 3 foglie tonno sott'olio 150 g prezzemolo tritato 2 cucchiai aglio 1 spicchio uova 1 formaggio grattuggiato 2 cucchiai pane...

peperoni polposi 2 patate 2 o 3 zucchine sode 4 pomodori maturi 2 o 3 olio d'oliva quanto basta sale pepe

patate 800 g cipolla una aglio uno spicchio un mazzetto di prezzemolo una manciata dir origano preferibilemente fresco olio d'oliva extravergine 2 cucchiai sale e pepe q.b.

patate 400 g pomodori 500 g aglio 3 spicchi un mazzetto di prezzemolo olio d'oliva extravergine 4 cucchiai sale q.b.

finocchi 4 gherigli di noce 12 fontina dolce 100 g farina integrale 3 cucchiai parmigiano grattugiato 100 g noce moscata un pizzico burro 30 g sale e pepe q.b.

cavolo verza 800 g brodo vegetale mezzo litro panna liquida una tazza cipolla una pane grattugiato 4 cucchiai farina bianca 4 cucchiai curry un cucchiaino lauro una foglia chiodi di garofano uno aglio uno spicchio burro 40 g più una noce per la pirofila sale e pepe q.b.

patate 500 g peperoni 150 g acciughe sotto sale 5 succo di limone 2 cucchiai un mazzetto di prezzemolo olio d'oliva extravergine 4 cucchiai sale e pepe q.b.

peperoni verdi 6 acqua 4 dl senape di digione 2 cucchiai zucchero un cucchiaino scarso aceto di mele 2 cucchiai olio d'oliva extravergine un dl sale q.b.

funghi prataioli 700 g il succo di mezzo limone aglio 2 spicchi noce moscata grattugiata un pizzico cumino in polvere un pizzico coriandolo in polvere un pizzico latte scremato un bicchiere farina bianca un cucchiaio olio d'oliva extravergine 2 cucchiai sale q.b.

cipolle assortite (bianche rosse bionde) 500 g un mazzetto di prezzemolo aceto di vino bianco un cucchiaio olio d'oliva extravergine 3-4 cucchiai sale grosso 100 g sale e pepe q.b.