Per la pasta frolla: 300 g di farina 150 g di zucchero 160 g di burro 3 tuorli 1 limone 1 presa di sale Per il ripieno: 400 g di more 80 g di zucchero 1 presa di cannella in polvere 1 presa di noce moscata 1 grattugiata di scorza di limone

6 pesche gialle 100 g di zucchero 2 fettine di ananas 2 amaretti 1 limone 1 pezzetto di cedro candito 20 g di burro 1 pizzico di cannella 3 cucchiai di maraschino 2 mandorle amare

1 kg di fichi (fioroni chiari) 200 g di biscotti secchi 100 g di cedro candito 100 g di mandorle sgusciate 200 g di cioccolato fondente 1 dl di crema pasticciera 2 cucchiai di rum

800 g di mirtilli 150 g di zucchero: il succo di 1 limone: 2 dl di grappa: :

1 kg di pere 150 g di cioccolato fondente 200 g di burro 300 g di farina 200 g di zucchero 4 uova 80 g di mandorle in polvere 1/2 bustina di lievito 1/2 bustina di vanillina la buccia grattugiata di 1 limone il succo di 1/2 limone sale

1 melone del peso di 1 kg 150 g di zucchero 5 tuorli d'uovo 3 dl di panna

4 arance grandi 250 g di panna montata 100 g di mandorle 80 g di zucchero 40 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di liquore Aurum Per la decorazione: foglioline di menta o fiorellini di zucchero

200 g di fragole 3 albumi d'uovo 50 g di marmellata di fragole 1 cucchiaio di curacao 200 g di panna 60 g di zucchero 1 cucchiaio di latte 1 pizzichino di sale 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di farina