indivia belga 8 cespi sottilette 8 cipolle 1 qualche cucchiaio di panna liquida grana grattugiato q.b. burro 30 g sale q.b.

riso superfino arborio 300 g cipolle 700 g panna da cucina un dl un mazzetto di prezzemolo un pizzico di paprika dolce grana grattugiato 60 g vino bianco secco 2 cucchiai burro 50 g sale e pepe q.b.

pasta per crostata salata già pronta 200 g pancetta tesa tagliata in una fetta 80 g panna 1 dl latte 1 dl formaggio gorgonzola 150 g sale pepe

ricotta 200 g farina 200 g burro 70 g prosciutto cotto tagliato a fette sottili 100 g formaggio robiola 100 g olio di oliva extravergine 1 cucchiaio sale

400 g di formaggio di latteria friulano di medio invecchiamento (4 o 5 mesi) 1 cipolla 30 g di burro sale pepe

verza 8-12 foglie piuttosto grandi pomodori pelati 400 g mozzarella 200 g basilico 2-3 foglie cipolle 1 parmigiano grattugiato 2 cucchiai olio extravergine d'oliva 4 cucchiai sale

farina gialla bramata 150 g farina gialla macinata finissima (mantovana) 150 g latte 1/2 l panna liquida freschissima (non da cucina) 180 g formaggio fresco (montasio - casatella veneta o un formaggio simile) 350 g burro freschissimo 100 g pepe bianco sale

farina gialla bramata 300 g burro freschissimo 100 g aglio 4 spicchi grana grattugiato 10 cucchiaiate sale