burro 70 g cipolle di dimensioni medie 3 zucchine 250 g latte 8 cucchiai uova 3 farina 40 g formaggio grana grattugiato 80 g noce moscata 1 pizzico olio d'oliva extravergine 1 cucchiaio panna 4 cucchiai sale pepe appena macinato

carote 500 g spinaci 600 g cavolfiore 600 g uova 6 latte 6 cucchiai burro 40 g sale pepe

cavolfiori 1 kg riso superfino Arborio 200 g cipolle 1 burro 50 g pangrattato 2 cucchiai formaggio grana grattugiato panna 100 g noce moscata 1 pizzico sale pepe

farina gialla 300 g fagioli borlotti secchi 100 g cavolo nero 300 g sedano 1 gambo carote 1 cipolle 1 salvia 1 foglia alloro 1 foglia olio extravergine di oliva 3 cucchiai sale pepe

zucchine 8 salsiccia 200 g mollica di pane 50 g funghi secchi 20 g pangrattato 1 cucchiaio uova 1 prezzemolo 1 ciuffo aglio 1 spicchio latte burro 40 g sale

catalogna 800 g scamorza affumicata 150 g uova 3 formaggio grana grattugiato 2 cucchiai pomodori maturi e sodi 300 g olio extra vergine di oliva 2 cucchiai sale pepe

farina tipo "0" 200 g uova 2 erbe selvatiche (cicoria selvatica - crescione - ecc.) 200 g borragine 200 g bietoline 300 g ricotta piemontese 100 g cipolla 1/2 maggiorana grana grattugiato olio d'oliva extravergine 2 cucchiai salsa béchamel 3 dl sale pepe

farina 300 g borragine 250 g uova 1-2 fragoline di mare 300 g asparagi 300 g pomodori maturi 200 g scalogni 2 prezzemolo 1 mazzetto vino bianco secco 1/2 bicchiere olio d'oliva extravergine 5 cucchiai sale pepe

pane bianco raffermo 200 g bietoline 300 g latte 1/4 di l uova 1 farina bianca 1 cucchiaio burro 50 g salvia 3-4 foglie grana grattugiato 2 cucchiai sale pepe