bigoli 450 g olio d'oliva 1 bicchiere cipolle 220 g acciughe dissalate 7 filetti acqua 2 cucchiai sale pepe

bucatini 400 g circa olive nere snocciolate 1 vasetto piccolo una manciata di capperi strizzati e tritati olio d'oliva 50 g un ciuffetto di prezzemolo tritato aglio 1 spicchio pecorino grattugiato 60 g poco sale

pasta conchiglioni 350 g burro tenuto a temperatura ambiente 50 g ricotta 100 g mascarpone 100 g 1 fetta di prosciutto cotto o lingua 50 g sale

eliche 380 g ricotta 220 g burro 50 g parmigiano reggiano grattugiato 3 cucchiai panna 3 cucchiai un mazzetto folto di basilico aglio 1/2 spicchio mandorle pelate dolci 10 latte 3 cucchiai sale pepe bianco

maltagliati 400 g burro 50 g mascarpone 200 g tonno sott'olio 120 g acciughe dissalate 3 filetti un pizzico di origano fresco vino bianco secco 1 cucchiaio sale pepe macinato al momento

burro o margarina 75 g piselli freschi sgranati conservati oppure surgelati 200 g prosciutto crudo 100 g panna 200 g pepe bianco pappardelle 400 g parmigiano reggiano grattugiato

orecchiette 400 g due mazzetti di rucola pancetta 80 g parmigiano reggiano grattugiato 4 cucchiai olio 2 cucchiai pomodori pelati 350 g sale pepe

pasta corta rigata 350 g ricotta romana 200 g olio d'oliva 3 cucchiai pomodori maturi pelati privati dei semi e tagliati a filetti 1/2 kg cipolla tritata finemente 1/4 basilico tritato 3 foglie pepe appena macinato sale

spaghetti 380 g aglio 1 spicchio un ciuffo di prezzemolo uova di lompo 2 cucchiaiate olio di oliva 4 cucchiaiate qualche goccia di limone sale pepe nero

spaghetti 350 g aglio 2 spicchi olio d'oliva extravergine 3 cucchiai sale pepe nero macinato grosso