Fave con la pancetta
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Fave con la pancetta. Un contorno a base di legumi, di media difficoltà e pronto in meno di un'ora.
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Difficoltà: facile
Tipologia: contorni Tipologia: cottura tradizionale Tempo totale: 45 minuti
Tempo di preparazione:
10 minuti Tempo di cottura:
35 minuti Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- fave fresche 1/2 kg
- pancetta a dadini 60 g
- cipolle medie finemente tritate 2
- farina 3 cucchiai
- panna liquida 1/4 di l
- brodo (anche di dado) 1/4 di l
- un pizzico di noce moscata
- prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- sale
- pepe
Procedimento:
Sgranate le fave, sbucciatele e fatele lessare in poca acqua salata per circa 30 minuti. Intanto fate rosolare le cipolle con la pancetta per 10 minuti, aggiungete il brodo, la panna e la farina, sciolta in poca acqua fredda. Lasciate cuocere per una decina di minuti, sempre mescolando; quindi condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Scolate le fave, unitele al resto e lasciate cuocere ancora tutto per qualche minuto. Versate nel piatto di portata e cospargete con prezzemolo fresco.
Valori nutrizionali:
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