Asparagi alla parmigiana

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Asparagi alla parmigiana. Un contorno, facile da preparare e pronto in meno di un'ora.
Difficoltà: facile
Tipologia: contorni
Tipologia: cottura tradizionale
Tempo totale: 36 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 16 minuti
Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):

  • asparagi della qualità mangiatutto e se possibile della stessa grossezza 1 kg
  • burro freschissimo 100 g
  • parmigiano reggiano grattugiato 4-5 cucchiaiate
  • sale

Procedimento:

Mondate accuratamente gli asparagi privandoli della parte più dura; raschiateli un poco, lavateli bene e lasciateli scolare. Sistemateli in un solo strato, mettendo i più sottili al centro, in un recipiente a bordi non molto alti; irrorateli con 2 cucchiaiate d'acqua e ponete il recipiente, incoperchiato, nel forno programmato al massimo della potenza per 12-15 minuti (il tempo varia a secondo della grossezza degli asparagi).
Circa a metà cottura girate il recipiente ponendo il lato che prima era sul fondo vicino all'imboccatura del forno (se il vostro apparecchio ha la base girevole non sarà necessario fare questa operazione) e spostate anche gli asparagi mettendo quelli che erano al centro del recipiente vicino al bordo e viceversa (la cottura in questo caso sarà uniforme).
A cottura ultimata ponete su un piatto di portata circa 30 g di burro tagliato a pezzetti, mettete il piatto nel forno e programmatelo alla massima potenza per 1/2 minuto circa (soltanto il tempo necessario per far sciogliere il burro).
Sistemate poi nel recipiente gli asparagi (se il piatto è piccolo disponeteli a strati), spolverizzateli con un pizzico di sale, ponetevi sopra il restante burro a pezzetti e spolverizzate con il formaggio.
Coprite poi gli asparagi con un foglio di carta oleata e poneteli di nuovo nel forno lasciandoveli per 3 minuti; poi tenete la preparazione nel forno spento ancora per 5 minuti, quindi servite.


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