Pulite, lavate e affettate i funghi. Mondate, lavate e tritate prezzemolo e aglio. Affettate la cipolla e ponetela in un recipiente con coperchio, unite il burro e l'olio, sistemate il recipiente nel forno lasciandovelo per un minuto circa. Unite quindi i funghi, il prezzemolo e l'aglio tritati, il vino bianco e 1/2 dado per brodo sbriciolato, poi mescolate con una forchetta formando uno strato regolare non molto alto. Incoperchiate ora il recipiente e lasciate cuocere i funghi per 9 minuti circa, ricordandovi di mescolare la preparazione a metà cottura. A cottura ultimata lasciate riposare i funghi nel forno spento per 2 minuti, quindi serviteli.