Versare 400 g di farina sulla spianatoia, fare la fontana, unire le uova, sbatterle un poco, poi aggiungere lo strutto e impastare fino ad avere una giusta consistenza; la pasta non deve riuscire molto molle, altrimenti è difficile lavorarla. Formare con la pasta dei bastoncini sottilissimi e tagliarli a pezzetti grossi quanto un cece. Quando saranno tutti pronti, friggerli in olio bollente, quindi scolarli e immergerli per 1 minuto in miele bollente, mescolando sempre. Versare il composto sul tavolo di marmo bagnato: servendosi di un limone bagnato (per non scottarsi le mani), dargli la forma di una torta bassa con un buco al centro, come le ciambelle. Oppure si possono fare con il composto dei piccoli dolcetti a forma di losanghe, presentandoli poi su foglie di arancio; in questo caso, per prepararli, servirsi di un cucchiaio immergendolo sempre in acqua fredda. A volte si spolverizzano con i "diavoletti", che sono minuscoli confettini colorati.