Pelate le mandorle, sgusciatele e tritatele finissime. Unite al burro ammorbidito nel forno tutto lo zucchero e con una frusta , possibilmente elettrica, lavoratelo energicamente sino ad averlo ben montato. Solo allora unitevi le uova, tutto il latte freddo, la vanillina e un pizzico di noce moscata. Aggiungete le mandorle tritate e la farina, fatta scendere da un setaccino, alla quale avrete incorporato il lievito.
Ponete su una placca da forno un foglio di carta oleata, imburratelo, quindi, usando un cucchiaino da frutta inumidito, sistematevi in cerchio 6-8 mucchietti del composto preparato e appiattiteli leggermente. A lavoro ultimato, ponete la placca nel forno, programmatelo alla massima potenza e lasciate cuocere i biscotti per 2-3 minuti. Nel frattempo, preparatene altri, continuando così sino a esaurimento della pasta.
Sminuzzate il cioccolato, ponetelo in una piccola ciotola e, dopo aver cotto tutti i biscotti, mettetelo nel forno per 1-2 minuti, solo il tempo necessario per farlo sciogliere. Versatelo in un cornetto fatto con carta oleata e terminante con un piccolo foro, poi decorate i biscotti con righe di cioccolato e serviteli quando questo si sarà rassodato.