Scottate le mandorle in un casseruolino con acqua in ebollizione, quindi scolatele e pelatele; tagliate a dadini 100 grammi di frutta candita. Lavate l'uvetta, scolatela e asciugatela. In un tegamino portate a ebollizione 2 decilitri d'acqua.
In una terrina mettete il miele, unitevi lo zucchero, i semi di anice e il bicarbonato; versatevi "a filo" l'acqua bollente e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo; unite quindi, poco alla volta, la farina passata al setaccio e, sempre mescolando, amalgamatela bene.
Aggiungete l'uvetta, le mandorle, i pinoli e la frutta candita tagliata a dadini; mescolate ancora finché gli ingredienti saranno completamente incorporati. Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata, livellando bene la superficie.
Tagliate a fette la frutta candita rimasta e distribuitela sopra l'impasto, quindi ponete la tortiera in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere la torta per 50 minuti circa. A cottura ultimata toglietela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.