Termine che deriva dall'olandese ed è entrato nell'uso comune per indicare i vini distillati. Presso di noi ha diritto alla definizione di brandy italiano e si ottiene da vini bianchi vinificati nelle regioni settentrionali e centrali, con un metodo di distillazione molto simile a quello del Cognac, il cui nome, essendo geografico, può essere utilizzato soltanto in riferimento alle specifiche regioni francesi dove viene prodotto. Famosi i brandy Stock, Vecchia Romagna, Ramazzotti e Branca Stravecchio.