Crema al burro
Dosi per 1/2 l di crema:
200 g di burro; 1 dl e 1/2 di latte; 70 g di zucchero; 3 tuorli d'uovo; una bustina di vanillina; la scorza di 1/2 limone.
Preparazione:
mettete i tuorli d'uovo e lo zucchero in una terrina, lavorate a lungo con una spatola di legno fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. In un recipiente a parte fate bollire il latte con la scorza di limone e versatelo poco per volta sul composto, mescolando con molta cura.
Versate in un tegame e fate cuocere a bagnomaria, mescolando in continuazione con una spatola, fino a che la crema sarà divenuta sufficientemente densa. Quindi lasciatela intiepidire.
Lavorate in una terrina il burro sempre con una spatola di legno fino a che sarà molto morbido e cremoso; unite al burro poca crema per volta, continuando a lavorare con la spatola perchè si amalgami perfettamente e unite infine la vanillina. La crema dovrà risultare spumosa e soffice.
200 g di burro; 1 dl e 1/2 di latte; 70 g di zucchero; 3 tuorli d'uovo; una bustina di vanillina; la scorza di 1/2 limone.
Preparazione:
mettete i tuorli d'uovo e lo zucchero in una terrina, lavorate a lungo con una spatola di legno fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. In un recipiente a parte fate bollire il latte con la scorza di limone e versatelo poco per volta sul composto, mescolando con molta cura.
Versate in un tegame e fate cuocere a bagnomaria, mescolando in continuazione con una spatola, fino a che la crema sarà divenuta sufficientemente densa. Quindi lasciatela intiepidire.
Lavorate in una terrina il burro sempre con una spatola di legno fino a che sarà molto morbido e cremoso; unite al burro poca crema per volta, continuando a lavorare con la spatola perchè si amalgami perfettamente e unite infine la vanillina. La crema dovrà risultare spumosa e soffice.
