Crema pasticciera
Dosi per 1 l di crema:
3/4 di l di latte; 8 tuorli d'uovo; 200 g di zucchero; 50 g di farina bianca; un pezzetto di vaniglia; la scorza di 1/2 limone.
Preparazione:
Fate bollire il latte con la scorza di limone e la vaniglia.
Lavorate in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e quasi bianca; unite la farina continuando a mescolare con una spatola di legno in modo da non fare grumi. Aggiungete quindi poco alla volta il latte bollente. Versate la miscela in un tegame, possibilmente a fondo concavo, e cuocete a fiamma molto bassa continuando a mescolare ma senza far bollire la crema. Versatela in una terrina dove la lascerete raffreddare mescolando ripetutamente.
3/4 di l di latte; 8 tuorli d'uovo; 200 g di zucchero; 50 g di farina bianca; un pezzetto di vaniglia; la scorza di 1/2 limone.
Preparazione:
Fate bollire il latte con la scorza di limone e la vaniglia.
Lavorate in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e quasi bianca; unite la farina continuando a mescolare con una spatola di legno in modo da non fare grumi. Aggiungete quindi poco alla volta il latte bollente. Versate la miscela in un tegame, possibilmente a fondo concavo, e cuocete a fiamma molto bassa continuando a mescolare ma senza far bollire la crema. Versatela in una terrina dove la lascerete raffreddare mescolando ripetutamente.
