Glossario (lettera C)

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Candire
Cannucce
Caramellare
Carne bovina
Carne ovina e caprina
Carne suina
Carrè di maiale
Cartoccio
Casseruola
Cervello
Champagne
Coda di manzo o bue
Cognac
Cointreau
Collo di manzo o bue
Coltelli
Coppa
Coppe da cocktail doppio
Coppette da cocktail
Cosciotto o coscia
Costata di manzo o bue
Costine di maiale
Cotenna di maiale
Cotolette
Cottura a bagno-maria
Court-bouillon
Crema al burro
Crema pasticciera
Crostacei
Cuocere a bianco
Cuocere al gratin
Cuocere al vapore
Cuocere alla griglia / grigliare
Cuocere in casseruola
Cuocere in crosta
Curacao