Ingredienti:
Fetta di vitello, pancetta affumicata, formaggio, cipolla, sedano, carota, salvia.

Preparazione:
Dopo aver appiattito la fetta con un batticarne, stendetevi sopra le uova, la pancetta affettata sottile, spolverizzate col formaggio, disporre a distanze regolari la salvia e delle listarelle di cipolla, sedano e carota. Dopo aver arrotolato il tutto con cura, legare la carne a mo' di salame con filo alimentare. A cottura ultimata affettare il rotolo e servire.