Salsa al curry
Dosi per 4 persone:
2 cucchiaini di polvere di curry; un cucchiaino di cipolline novelle tritate finemente; 30 g di burro; uno spicchio d'aglio tritato finemente; una punta di cucchiaino di cannella; un pizzico di zenzero; qualche seme di cardamomo (facoltativo); una punta di cucchiaino di zucchero; una tazza d'acqua bollente; sale.
Preparazione:
Mettete in una casseruola il burro, fatelo sciogliere, unite quindi la polvere di curry e fatela amalgamare bene prima di unire tutti gli altri ingredienti, tranne l'acqua, il sale e lo zucchero.
Mescolate continuamente sino a quando le cipolle appariranno dorate.
Bagnate il composto con una tazza d'acqua bollente, rimescolate ancora, aumentate un poco la fiamma e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Aggiungete il sale e lo zucchero, rigirate accuratamente e passate la salsa attraverso un passino fine. Va servita calda in una salsiera opportunamente riscaldata.
2 cucchiaini di polvere di curry; un cucchiaino di cipolline novelle tritate finemente; 30 g di burro; uno spicchio d'aglio tritato finemente; una punta di cucchiaino di cannella; un pizzico di zenzero; qualche seme di cardamomo (facoltativo); una punta di cucchiaino di zucchero; una tazza d'acqua bollente; sale.
Preparazione:
Mettete in una casseruola il burro, fatelo sciogliere, unite quindi la polvere di curry e fatela amalgamare bene prima di unire tutti gli altri ingredienti, tranne l'acqua, il sale e lo zucchero.
Mescolate continuamente sino a quando le cipolle appariranno dorate.
Bagnate il composto con una tazza d'acqua bollente, rimescolate ancora, aumentate un poco la fiamma e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Aggiungete il sale e lo zucchero, rigirate accuratamente e passate la salsa attraverso un passino fine. Va servita calda in una salsiera opportunamente riscaldata.
