Dosi per 1/2 kg di salsa:
600 g di pomodori maturi da sugo; 70 g di olio extravergine; 12 foglioline di basilico, lavate e asciugate; sale; pepe nero macinato.

Preparazione:
Pelate i pomodori, privateli dei semi e metteteli nel frullatore.
Frullate per qualche attimo, salate, pepate ed unite le foglioline di basilico intere, che dovranno rimanere nel pomodoro per almeno 10 minuti.
Prima di servire la salsa, unite l'olio mescolando bene, in modo da emulsionarlo con la purea di pomodoro.