Con il matterello stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di 3-4 millimetri circa; foderare una tortiera del diametro di 20-22 centimetri, possibilmente del tipo apribile a cerniera. Tagliare la parte eccedente della pasta, pizzicottarla tutt'attorno, bucherellare il fondo con una forchetta e tenere la tortiera da parte in luogo fresco.
Lavare i pomodori, asciugarli con un canovaccio da cucina e tagliarli a fette dello spessore di un centimetro circa, privarle dei semi facendo attenzione a non romperle.
Privare il formaggio della crosta e tagliarlo a lamelle sottili.
Adagiare le lamelle di formaggio sul fondo della pasta della tortiera, tenendone da parte un cucchiaio; distribuirvi sopra le fette di pomodori, irrorarle con un filo d'olio e insaporirle con un pizzico di sale e pepe. Cospargere con il basilico lavato, asciugato delicatamente con un canovaccio e tagliato a striscioline. Distribuirvi infine le lamelle di formaggio tenute da parte.
Far cuocere la crostata in forno preriscaldato a 160 °C per 30 minuti circa, coprendola con un foglio di carta vegetale da forno. Questa preparazione può essere servita sia calda sia tiepida.