Crema di prosciutto
|
|
|
Crema di prosciutto. Una minestra, di media difficoltà e pronta in meno di mezz'ora.
|
|
Difficoltà: facile
Tipologia: primi piatti Tipologia: cottura tradizionale Tempo totale: 20 minuti
Tempo di preparazione:
10 minuti Tempo di cottura:
10 minuti Porzioni: 6 persone
|
Ingredienti (per 6 persone):
- prosciutto cotto 150 g
- burro o margarina tenuta a temperatura ambiente 60 g
- parmigiano reggiano grattugiato 3 cucchiai
- brodo di dado 1 l e 1/2
- crema di riso 50 g
- panna 2 dl
- crostini di pane
Procedimento:
Tritate finemente il prosciutto cotto, passatelo al passaverdura con il burro, mescolatelo con il parmigiano reggiano grattugiato e mettete il composto in una zuppiera.
In una casseruola portare a ebollizione il brodo, mescolatevi la crema di riso diluita con un mestolo di acqua fredda e lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete la panna e fatela scaldare senza bollire; versate il tutto lentamente, sempre rimestando, nella zuppiera; servite dopo 5 minuti con a parte i crostini di pane.
In una casseruola portare a ebollizione il brodo, mescolatevi la crema di riso diluita con un mestolo di acqua fredda e lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete la panna e fatela scaldare senza bollire; versate il tutto lentamente, sempre rimestando, nella zuppiera; servite dopo 5 minuti con a parte i crostini di pane.
