Minestra di formaggio
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Minestra di formaggio. Una minestra, facile da preparare e pronta in meno di mezz'ora.
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Difficoltà: facile
Tipologia: primi piatti Tipologia: cottura tradizionale Tempo totale: 15 minuti
Tempo di preparazione:
5 minuti Tempo di cottura:
10 minuti Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- formaggio olandese 80 g
- fontina 60 g
- farina 35 g
- burro 35 g
- brodo 1 l e 1/4
- parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai
- un cuore di sedano
- noce moscata
- sale
Procedimento:
In una casseruola fate sciogliere sul fuoco il burro mescolandolo alla farina. Poco per volta versate il brodo continuando a mescolare per evitare il formarsi di grumi.
Ottenuta una crema molto liquida, fatela sobbollire coperta per 10 minuti e intanto tagliate a grosse scaglie i due formaggi e tritate finissimo il cuore di sedano. Versate tutto nella minestra unendo, se vi aggrada, una puntina di noce moscata, mescolate e servitela in tavola con parmigiano reggiano grattugiato.
Ottenuta una crema molto liquida, fatela sobbollire coperta per 10 minuti e intanto tagliate a grosse scaglie i due formaggi e tritate finissimo il cuore di sedano. Versate tutto nella minestra unendo, se vi aggrada, una puntina di noce moscata, mescolate e servitela in tavola con parmigiano reggiano grattugiato.
