Minestra di riso e asparagi
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Minestra di riso e asparagi. Una minestra, facile da preparare e pronta in meno di mezz'ora.
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Difficoltà: facile
Tipologia: primi piatti Tipologia: cottura a microonde Tempo: meno di mezz'ora
Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- Asparagi molto sottili 600 g
- riso (comune) 150 g
- ottimo brodo di carne (oppure acqua e un dado) 1 l e 1/4
- grana grattugiato 1 cucchiaiata
- burro 15 g
- pepe bianco
- sale
Procedimento:
Mondate e lavate gli asparagi, poi spezzateli (non vanno tagliati) a tronchetti lunghi circa 3 centimetri. Mondate accuratamente il riso. Mettete gli asparagi e il brodo in un recipiente adatto al forno a microonde e ponetelo nel forno, programmato alla massima potenza, per il tempo necessario a far alzare il bollore al brodo. Ora aggiungete il riso, mescolate e proseguite la cottura, sempre alla massima potenza, per 10-12 minuti, mescolando a metà cottura. Lasciate riposare la minestra nel forno spento per 2 minuti, poi incorporatevi il burro crudo e il grana grattugiato. Salate, pepate e servite accompagnando con altro grana.
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