Minestra di riso e asparagi

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Minestra di riso e asparagi. Una minestra, facile da preparare e pronta in meno di mezz'ora.
Difficoltà: facile
Tipologia: primi piatti
Tipologia: cottura a microonde
Tempo: meno di mezz'ora
Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):

  • Asparagi molto sottili 600 g
  • riso (comune) 150 g
  • ottimo brodo di carne (oppure acqua e un dado) 1 l e 1/4
  • grana grattugiato 1 cucchiaiata
  • burro 15 g
  • pepe bianco
  • sale

Procedimento:

Mondate e lavate gli asparagi, poi spezzateli (non vanno tagliati) a tronchetti lunghi circa 3 centimetri. Mondate accuratamente il riso. Mettete gli asparagi e il brodo in un recipiente adatto al forno a microonde e ponetelo nel forno, programmato alla massima potenza, per il tempo necessario a far alzare il bollore al brodo. Ora aggiungete il riso, mescolate e proseguite la cottura, sempre alla massima potenza, per 10-12 minuti, mescolando a metà cottura. Lasciate riposare la minestra nel forno spento per 2 minuti, poi incorporatevi il burro crudo e il grana grattugiato. Salate, pepate e servite accompagnando con altro grana.


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