Stracciatella
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Stracciatella. Una minestra, di media difficoltà e pronta in meno di mezz'ora.
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Difficoltà: facile
Tipologia: primi piatti Tipologia: cottura tradizionale Tempo totale: 10 minuti
Tempo di preparazione:
3 minuti Tempo di cottura:
7 minuti Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- brodo di carne (anche di dado) 1 l
- uova 2
- parmigiano grattugiato 3 cucchiai
- sale
Procedimento:
Sbattete con una forchetta le uova in una terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il parmigiano grattugiato e poco per volta un mestolo di brodo freddo.
Mettete il brodo rimasto in una pentola, portatelo a ebollizione su fuoco vivace, versatevi il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente a ebollizione.
Lasciate bollire per 2 minuti, versate nella zuppiera e servite immediatamente in tavola.
Mettete il brodo rimasto in una pentola, portatelo a ebollizione su fuoco vivace, versatevi il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente a ebollizione.
Lasciate bollire per 2 minuti, versate nella zuppiera e servite immediatamente in tavola.
