Spremete il limone. Eliminate il gambo dei carciofi, staccate le foglie esterne più dure, con un coltello affilato tagliate le punte, divideteli a metà, togliete l'eventuale peluria interna e tagliateli a spicchi; immergeteli in una ciotola contenente acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano. Pulite lo scalogno e tritatelo finemente insieme con l'aglio. Eliminate la radice e le foglie esterne più dure del porro, lavatelo, asciugatelo con un canovaccio da cucina e tagliatelo a rondelle. In un tegame, su fuoco moderato, fate fondere il burro e fatevi appassire le rondelle di porro, aggiungetevi il trito di aglio e scalogno e fateli rosolare brevemente. Scolate gli spicchi di carciofi, asciugateli e metteteli nello stesso tegame. Fate cuocere per 5-6 minuti, rigirando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo, eliminate la parte terrosa dei funghi, lavateli rapidamente sotto acqua corrente e tagliateli a fettine. Aggiungeteli ai carciofi e fateli rosolare per un minuto circa. Togliete 2 cucchiai di composto di funghi e carciofi e tenetelo da parte. Versate nel tegame i carciofi, i funghi e un litro di acqua bollente; salate, pepate, e fate cuocere per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete il prezzemolo tritato, togliete il tegame dal fuoco e passate il composto al passaverdure. Versate il passato nello stesso tegame, aggiungetevi la panna, mescolate, fate scaldare la zuppa, versatela nella zuppiera, guarnitela con i due cucchiai di composto tenuto da parte e servitela calda.