Versate in abbondante acqua bollente, leggermente salata, i bucatini e fateli cuocere al dente. Contemporaneamente, in una padella grande, a sufficienza per contenere poi i bucatini, fate soffriggere nell'olio il prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio intero. Aggiungete poi le olive snocciolate e tagliate a listarelle, i capperi strizzati e tritati, e lasciate soffriggere a fuoco lento per qualche minuto. Scolate i bucatini, togliete lo spicchio d'aglio e versateli fumanti nella padella, Fate saltare la pasta insieme alle olive e ai capperi, facendola ben insaporire. Passate i bucatini così pereparati nel piatto di servizio, cospargete con il pecorino grattugiato e servite subito.