Involtini al forno
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Involtini al forno. Un secondo piatto a base di carne di maiale, di media difficoltà e pronto in meno di un'ora.
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Difficoltà: media
Tipologia: secondi Tipologia: cottura tradizionale Tempo: da mezz'ora a un'ora
Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- carne di maiale tagliata a fettine piccole e sottili 400 g
- pancetta tagliata in 2-3 fette 80 g
- mollica di pane fresca 80 g
- pecorino grattugiato 6 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- un ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva extravergine 4 cucchiai
- sale q.b.
Procedimento:
Sbucciate l'aglio, lavate e mondate il prezzemolo, quindi con una mezzaluna tritate
tutto finemente assieme alla mollica di pane; versate il trito ottenuto in una terrina
e amalgamatevi il pecorino e una presa di sale.
Disponete le fettine di carne sul piano da lavoro, bettetele leggermente e distribuite su ognuna un poco di ripieno; avvolgetele e infilatele sugli spiedini, alternandole con pezzetti di pancetta.
Al termine della preparazione, ungete gli spiedini con un filo di olio d'oliva, poneteli sulla gratella del forno preriscaldato a 180 °C e fateli cuocere per 12-15 minuti, rivoltandoli ogni tanto. Quando saranno ben dorati, sfornateli, trasferiteli sul piatto da portata e serviteli ben caldi in tavola.
Disponete le fettine di carne sul piano da lavoro, bettetele leggermente e distribuite su ognuna un poco di ripieno; avvolgetele e infilatele sugli spiedini, alternandole con pezzetti di pancetta.
Al termine della preparazione, ungete gli spiedini con un filo di olio d'oliva, poneteli sulla gratella del forno preriscaldato a 180 °C e fateli cuocere per 12-15 minuti, rivoltandoli ogni tanto. Quando saranno ben dorati, sfornateli, trasferiteli sul piatto da portata e serviteli ben caldi in tavola.
