Fate sciogliere il burro in una larga padella, sistematevi le fette di prosciutto e lasciatele brasare per 7 o 8 minuti per parte. Quando rigirate le fette, bagnate con metà del marsala, quindi aggiungete la maizena sciolta nel brodo freddo.
Portate a ebollizione e girate nuovamente le fette di prosciutto in modo che si insaporiscano bene. Lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato, togliete il prosciutto dalla padella, disponetelo sul piatto di portata e tenetelo in caldo.
Aggiungete al fondo di cottura il marsala rimasto, mescolate con il cucchiaio di legno e fate ridurre a fuoco basso, fino ad ottenere una salsa piuttosto densa. Dopo circa 10 minuti passatela al colino fine e versatela sulle fette di prosciutto, servendo subito in tavola, senza aggiunta di sale.