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Tonno ai ferri

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Tonno ai ferri. Un secondo piatto a base di pesce, di media difficoltà e pronto in meno di un'ora.
Difficoltà: facile
Tipologia: secondi
Tipologia: cottura tradizionale
Tempo totale: 30 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):

  • tonno fresco 700 g
  • olio 1/4 di bicchiere
  • pane grattugiato 3 cucchiai
  • limoni 1
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Pulite, lavate, asciugate e tagliate, con un coltello molto affilato, il pezzo di tonno, in modo da ottenere 4 fette. Mettetele su un piatto fondo, versatevi l'olio e spolverizzate con sale e pepe.
Ponete sul fuoco la griglia, quando questa sarà calda togliete le fette di tonno dall'olio, passatele nel pane grattugiato e ponetele sulla griglia. Fate cuocere a fuoco non eccessivo, fino a quando saranno cotte anche all'interno. Durante la cottura rigirate spesso e pennellate, se necessario, le fette di pesce con l'olio rimasto nel piatto magari servendovi di un rametto di rosmarino intinto nell'olio. Quando il pesce sarà cotto in modo uniforme da ambo le parti disponetelo sul piatto di portata riscaldato, accompagnandolo con spicchi di limone.


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