Triglie all'erba cipollina
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Triglie all'erba cipollina. Un secondo piatto a base di pesce, di media difficoltà e pronto in meno di due ore.
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Difficoltà: facile
Tipologia: secondi Tipologia: cottura tradizionale Tempo totale: 65 minuti
Tempo di preparazione:
20 minuti Tempo di cottura:
45 minuti Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):
- 8 triglie acquistate già pulite 800 g
- erba cipollina tritata 2 cucchiai
- pomodori da sugo pelati e privati dei semi 200 g
- olio 1/2 bicchiere
- aglio 1 spicchio
- sale
- pepe
Procedimento:
Lavate e
asciugate il pesce e tenetelo da parte. Mettete in un tegame o in una pirofila l'aglio tritato e 1/2 bicchiere di olio, unite i pomodori tagliati a pezzetti, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 1/2 ora.
Disponete quindi nel tegame, sul fondo di cottura, le triglie, una accanto all'altra, cospargetele con l'erba cipollina e coprite con parte del sugo di pomodori. Lasciatele cuocere piano, a fiamma bassa, per non più di 1/4 d'ora, e servite in tavola nello stesso tegame.
Disponete quindi nel tegame, sul fondo di cottura, le triglie, una accanto all'altra, cospargetele con l'erba cipollina e coprite con parte del sugo di pomodori. Lasciatele cuocere piano, a fiamma bassa, per non più di 1/4 d'ora, e servite in tavola nello stesso tegame.
