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Rotolo di uova

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Rotolo di uova. Un secondo piatto a base di uova, di media difficoltà e pronto in meno di mezz'ora.
Difficoltà: media
Tipologia: secondi
Tipologia: cottura tradizionale
Tempo: meno di mezz'ora
Porzioni: 4 persone
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Ingredienti (per 4 persone):

  • uova 5
  • tonno sott'olio 150 g
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Sfregate con lo spicchio d'aglio le pareti di una terrina , rompetevi dentro le uova e insaporitele con una presa di sale e un pizzico di pepe appena macinato; poi sbattete molto bene con la frusta . Scolate il tonno dall'olio di conservazione e sbriciolatelo, unitevi il prezzemolo tritato e mescolate accuratamente. In una padella con l'olio cuocete nel solito modo la frittata, scolatela e adagiatela sopra un foglio di carta oleata, distribuitevi sopra uniformemente il composto a base di tonno e arrotolatela su se stessa formando un grosso salame. Avvolgetelo nella carta oleata e lasciatelo riposare per 2-3 ore in luogo fresco. Togliete la carta, tagliate il rotolo a fette larghe, disponetele sul piatto di portata a cerchi concentrici e servitele.


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