Come conservare il cibo in freezer con i consigli del Ministero della Salute

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Il freezer permette di conservare surgelati e cibi congelati. Scopri come usarlo in modo sicuro per la salute!

Il freezer, insieme al frigorifero, è un prezioso alleato di tutte le famiglie.

Senza la sua presenza in casa sarebbe impossibile sfruttare le possibilità offerte dal congelamento e dalla surgelazione, come conservare avanzi o fare scorte di cibi pronti all'uso in caso di emergenza.

I cibi congelati e quelli surgelati conservati nel freezer si mantengono più a lungo rispetto a quelli conservati in frigorifero

Nella frenetica vita moderna avere in casa un congelatore permette anche di consumare più spesso alimenti o piatti salutari (come le verdure e il minestrone) che possono richiedere lunghi tempi di preparazione e che conservano le loro proprietà anche dopo essere stati surgelati.

Per poter trarre reali benefici dall'uso del freezer è però necessario utilizzarlo in modo corretto.

Ecco le regole e i suggerimenti indicati dal Ministero della Salute.

  • La temperatura del freezer deve aggirarsi attorno ai -18 °C
  • Gli alimenti surgelati devono essere trasportati dal luogo di acquisto a casa all'interno delle apposite borse termiche. Una volta a casa devono essere trasferiti subito nel congelatore
  • Se si vogliono congelare cibi preparati in casa bisogna dividerli in piccole porzioni, riporli in contenitori puliti e riporre su questi ultimi delle etichette con, oltre al nome del cibo contenuto, la data di congelamento
  • Prima di essere messi nel freezer i cibi devono essere lasciati raffreddare
  • Anche il pane può essere conservato nel congelatore, ma deve essere congelato fresco, subito dopo l'acquisto
  • Per scongelare un alimento è bene spostarlo in frigorifero fino a che non sarà scongelato anche in profondità

Da ricordare, infine, che gli alimenti surgelati o congelati devono essere conservati nel freezer fino al momento del loro utilizzo: una volta scongelati devono essere consumati subito.

Foto @ stevendepolo - Flickr
Fonte: Ministero della Salute

Vietato ricongelare

 Gli alimenti scongelati non possono essere ricongelati e devono essere consumati al più presto, perché il freezer non uccide i microbi, ma impedisce solo la loro proliferazione fino alla data di scadenza o allo scongelamento.

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