La nutrizionista risponde: frittura sì o frittura no?

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Nutrizionista
Lucilla Titta
Frittura: sì o no? Questo è il dilemma. Risponde Lucilla Titta, nutrizionista dello IEO Istituto Europeo di Oncologia.

La frittura è un metodo di cottura che non fa male in assoluto, ma in genere si sconsiglia all’interno di un’alimentazione salutare.

Le condizioni per una frittura salutare sono:

  • Scegliere olio di arachide e olio extravergine di oliva
  • Controllare la giusta temperatura per evitare che gli alimenti si impregnino di olio
  • Raggiungere i giusti volumi di olio necessari per l'alimento da friggere

Gli alimenti se fritti male perdono i nutrimenti e prendono troppo olio di cottura diventando iper calorici, quindi se si vuole consumare il fritto si consiglia di consumarlo occasionalmente in un ristorante di buon livello.

CREDITS

Regia: Valentina Mele
Dop: Claudio Lucca
Montaggio: Marta Rossi
Assistente di produzione: Claudio Rednic
Producer: Michele Rossi

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Salute e benessere
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