Dieta, le patate non fanno ingrassare

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Le patate sono spesso accusate di far ingrassare. Scopri perché non eliminarle dalla dieta!

Le patate fanno ingrassare? Le persone convinte che questi tuberi siano fra i nemici numero uno della dieta sono numerose.

Il motivo è semplice: le patate sono un alimento ad alto indice glicemico.

L'indice glicemico di un alimento indica la rapidità alla quale un alimento fa aumentare i livelli di glucosio nel sangue dopo averlo mangiato

In realtà un nuovo studio pubblicato sul Journal of the American College of Nutrition smentisce la pericolosità delle patate.

Secondo i ricercatori dell'Università della California di Davis è possibile perdere peso anche continuando a mangiare patate

Le 90 persone coinvolte in questo studio, tutte in sovrappeso, hanno ricevuto l'indicazione di mangiare 5-7 porzioni di patate alla settimana per 12 settimane, cucinandole secondo ricette salutari fornite dai ricercatori.

Nel frattempo ogni partecipante ha dovuto seguire uno di 3 possibili regimi alimentari:

  • una dieta a basso contenuto di calorie e a basso indice glicemico
  • una dieta a basso contenuto di calorie e ad alto indice glicemico
  • un'alimentazione in cui non era previsto né il conteggio delle calorie, né di prestare attenzione all'indice glicemico dei cibi

Al termine delle 12 settimane è stato osservato un dimagrimento simile in tutti e 3 i casi.

Secondo Britt Burton-Freeman, responsabile dello studio, ciò significa che non c'è nessuna prova che patate cucinate in maniera sana possano far ingrassare.

Burton-Freeman ribadisce quanto sostenuto da numerosi esperti di nutrizione: per dimagrire non bisogna mettere al bando dei cibi o interi gruppi di alimenti: il trucco sta nel ridurre l'apporto calorico.

Foto @ Tommy Hemmert Olesen – Flickr
Fonte: AlphaGalileo 

Ricette sane per le patate

Le patate non devono essere mangiate necessariamente fritte o piene di burro. Lessarle o cucinarle al vapore permette di ottenere piatti sani e leggeri.

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