La mozzarella di bufala fa bene alla salute: ecco perché

Guida Guida

La mozzarella di bufala è una delizia per il palato, ma non solo. Scopri perché fa bene anche alla salute!

La mozzarella di bufala campana è uno dei vanti della produzione alimentare italiana.

Il suo sapore inconfondibile e il suo gusto inimitabile non sono però le sue uniche ricchezze.

Oltre ad essere gustosa, la mozzarella di bufala fa anche bene alla salute!

A certificarlo sono i risultati delle ricerche scientifiche presentate dagli esperti che si sono riuniti a Napoli durante un convegno promosso dal Consorzio per la tutela del formaggio Mozzarella di Bufala.

In particolare, dal convegno è emerso che:

  • la digestione della mozzarella di bufala porta alla produzione di piccoli frammenti di proteine – che vengono tecnicamente chiamati “peptidi” – che esercitano un'azione antiossidante protettiva nei confronti delle cellule dell'intestino;
  • il contenuto in lattosio della mozzarella di bufala è inferiore rispetto a quello tipico dei latticini ad alta digeribilità, e quindi il suo consumo è adatto anche nei casi in cui si ha qualche difficoltà a digerire questo zucchero;
  • il contenuto di sale della mozzarella di bufala non ne fa un prodotto poco salutare, anzi, a quanto pare, gli stessi esperti sono rimasti sorpresi delle sue buone caratteristiche nutrizionali anche da questo punto di vista.

E non è tutto: dal convegno sembra emergere anche la sicurezza delle diverse fasi di produzione.

La mozzarella di bufala sembra quindi essere un alimento salutare, perlomeno quando si tratta di un prodotto campano.

Ecco qualche consiglio su come portarla in tavola:

Bresaola, mozzarella e pompelmo 
Rollata di piadina senza glutine 
Come impiattare la caprese 

Foto: © svariophoto – Fotolia.com
Fonte: Ansa 

Sì ai latticini più volte al giorno

Secondo i principi della Piramide Alimentare della Dieta mediterranea latte e derivati dovrebbero essere consumati tutti i giorni. Le porzioni quotidiane consigliate sono 2 o 3.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Salute e benessere
SEGUICI