Versare i tuorli in una ciotola, unire lo zucchero e amalgamare con cura, fino a creare una crema morbida e chiara.
Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Versare il cacao in polvere passandolo per un setaccio per evitare la formazione di grumi.
Sbriciolare i biscotti con le mani, aggiungendoli all'impasto.
Stendere il foglio di alluminio per alimenti sul piano di lavoro.
Versare il composto di cioccolato al centro del foglio.
Arrotolare con le mani il foglio di alluminio, premendo sull'impasto fino a dare la forma di un salame.
Quando la forma è raggiunta, chiudere le estremità con l'alluminio e far riposare in frigorifero per 4 ore circa.
Il salame al cioccolato viene anche chiamato "salame turco" per via del suo colore scuro, che ricorda le figure storiche dei Mori. Per altri, invece, il nome è "salame vichingo", perché così veniva definito nel ricettario per bambini Manuale di Nonna Papera. Conosciuto e preparato in ogni parte d'Italia, ha ottenuto la certificazione come prodotto tipico della regione Sicilia.
Autore Claudio Lucca
Regia Claudio Lucca
Producer Claudio Lucca
Interpreti Claudio Lucca
Operatori Angelo Camba Augusto Favaloro Claudio Lucca
