Ricette golose per Carnevale: le chiacchiere. Guarda la nostra video ricette e scopri come fare in casa le tradizionali chiacchiere di Carnevale in pochi semplici mosse.
Hai bisogno di
- 300 g di farina "00"
- 3 uova
- 50 g di burro
- sale q.b.
- 1 l di olio di semi per friggere
Step by step
L’impasto
- Togliere dal frigorifero il burro mezz'ora prima della preparazione, in modo che si ammorbidisca.
- Mettere la farina in una ciotola sufficientemente capiente e aggiungere le uova, il burro e un pizzico di sale.
- Iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Una volta raggiunta la consistenza desiderata, impastare con le mani fino a ottenere una pasta morbida.
- Prendere una porzione dell’impasto, disporla su un tagliere infarinato e stenderla con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile. Se la pasta è troppo appiccicosa aggiungere un pizzico di farina.
- Quando la pasta è sufficientemente sottile, tagliarla con un coltello in strisce di circa 3 cm di larghezza.
- Unire i lembi centrali di ogni striscia di pasta con una lieve pressione delle dita.
La frittura
- Preparare un piatto liscio stendendo alcuni strati di carta assorbente.
- Scaldare l’olio in una pentola adatta per friggere e sufficientemente capiente da contenerlo tutto.
- Le chiacchiere vanno fritte in olio bollente. Per verificare la temperatura prendere un pezzetto di pasta e immergerlo: se torna a galla, l’olio è pronto.
- Friggere poche chiacchiere per volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
- Controllare la cottura delle chiacchiere e, quando sono ben dorate, scolarle con l’aiuto di una schiumarola sul piatto di servizio.
La decorazione
- Trasferire le chiacchiere su un piatto di portata.
- Versare lo zucchero a velo in un colino e decorare a piacere.
Autore
Linda Ovena
Regia
Valeria Sanna
Producer
Linda Ovena
Interpreti
Augusto Favaloro
Linda Ovena
Operatori
Enrico Boccato
Montaggio
Enrico Boccato
Linda Ovena
Valeria Sanna