Con la nostra esperta Francesca prepariamo una schiscetta ricca e gustosa, degna della cucina della nonna: la pasta al forno all-in! Ecco come si prepara.
Per ricominciare il pomeriggio lavorativo con il piede giusto, provate a preparare questa schiscetta perfetta e sfiziosa con la pasta al forno "all in", una ricetta che piacerebbe perfino alla nostra nonna. Ecco tutto quello che vi serve per prepararla.
Ingredienti:
- 600 ml latte intero
- 50 g farina
- 30 g burro
- 100 g scamorza
- 100 g fontina
- 40 g parmigiano
- noce moscata
- 300 g rigatoni
- 6 pomodori secchi
- 1 fetta spessa di prosciutto cotto
- olio EVO
- sale
Procedimento:
- Preparare la besciamella unendo farina, burro e il latte intiepidito
- Grattugiare la noce moscata
- Portare la besciamella al giusto grado di densità
- Affettare il prosciutto a dadini
- Affettare i pomodori secchi a listarelle
- Cuocere i rigatoni in acqua bollente scolandoli quando sono ancora al dente
- Unire i rigatoni alla besciamella, al prosciutto e ai pomodori secchi e mescolare
- Mettere la pasta in una teglia e cospargere di parmigiano
- Passare in forno finché non si sia creata una crosticina in superficie
Regia: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Scenografia: Estelle Fenech
Camera: Maurizio Poletti
Esperta: Francesca Giovannini
tag:
- schiscetta
- pasta al forno