Come fare la polenta ai calamari

Difficoltà

facile
Categoria

Secondi Piatti
Porzioni

4
Tempo preparazione

30 min

PT30M
Tempo cottura

40 min

PT40M
Tempo totale

70 min

PT70M
Cucina

Italiana
Cottura

Pentola e padella

Non la solita polenta, ma una versione saporita e stuzzicante che accontenta tutti: la polenta ai calamari.

La polenta ai calamari è un piatto saporito e nutriente, che si può preparare sia in bianco che al pomodoro ed è un'ottima soluzione per chi è intollerante al glutine.

Per renderla un piatto unico si possono aggiungere delle verdure, come broccoli o cime

Nutriente ma non troppo calorica, la polenta è ottima per chi è intollerante al glutine

Ingredienti

500 g di farina per polenta (o polenta precotta)
600 g di calamari
1 barattolo di polpa di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 presa di curry giallo
sale q.b.
1 piccolo peperoncino (facoltativo)
olio extravergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco

Attrezzi: Padella, pentola

Procedimento:

Pulite e lavate bene i calamari, tagliateli a pezzetti. In una padella fate imbiondire l'aglio in poco olio. Unite i calamari a fiamma vivace e fateli dorare
Bagnate con il vino e fatelo evaporare. Eliminate l'aglio
Abbassate la fiamma, unite la polpa di pomodoro, il curry e una manciata di prezzemolo, se lo gradite anche il peperoncino
Proseguite la cottura per circa 10 minuti poi salate e spegnete. Mantenete in caldo
Cuocete la polenta in abbondante acqua salata, togliete dal fuoco, distribuitela nei piatti e condite con il sugo di calamari
Decorate la polenta ai calamari con il prezzemolo tritato e servite

Prova anche a preparare la polenta al forno

Foto © focha - Fotolia.com