Carote, zucchine, lattuga: come tagliare le verdure per l’insalata

Tagliare bene le verdure è fondamentale quando prepariamo l'insalata! Ecco qualche consiglio per ottenere un risultato perfetto. 

Per preparare un’insalata perfetta è certamente necessario selezionare bene le verdure e condirle adeguatamente, ma anche tagliare al meglio le materie prime ha la sua importanza!

Come tagliare la verdura per l'insalata

In base alla verdura che decidiamo di utilizzare, possiamo scegliere tagli diversi, le classiche rondelle, la julienne (perfetta per le verdure con forma tondeggiante, come carote, zucchine, cetrioli, melanzane e così via), o ancora la chiffonade (taglio perfetto per le verdure a foglia larga e sottile).

Taglio à la julienne (60 x 1 mm)

1. Lava la zucchina, togli le estremità e tagliala a metà nel senso della larghezza
2. Taglia le due parti a fette sottili nel senso della lunghezza
3. Taglia le fette a listarelle

Taglio a chiffonade (60 x 4-5 mm)

1. Lava la lattuga e separa le foglie
2. Sovrapponi le foglie, quindi arrotolale su se stesse
3. Prendi il rotolino e, partendo da un’estremità, taglia a listarelle con un coltello adatto

Taglio a rondelle (da 2 a 5 millimetri)

1. Sbuccia la carota e tagliala a rondelle sottili

Chef: Silvia Bisogno
Regia e montaggio: Maurizio Poletti
Dir. fotografia: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Ass. di produzione: Claudiu Rednic