Procedimento
- Immergete le fettine di pomodoro per qualche istante in acqua bollente, scolatele, strizzatele e asciugatele tamponandole con carta da cucina
- Tagliate poi i pomodori a striscioline e conditeli in una ciotola con un cucchiaio di olio.
- Tagliate la mozzarella a piccoli dadini e mescolatela ai pomodori unendo anche i capperi strizzati e l’origano
- Regolate di sale e pepe
- Fate tostare sulla griglia le fette di pane casereccio per circa 2 minuti per lato e sfregatele delicatamente con lo spicchio d’aglio
- Distribuitevi sopra il mix di pomodori preparato e irrorate con un filo d’olio
- Completate la guarnizione con un ciuffetto di basilico e un filetto di acciuga e servite le buschette tiepide o fredde
Ma quali sono i valori nutrizionali di questo piatto?
Il vini da abbinare al piatto
I vini perfetti da abbinare a questo piatto sono essenzialmente due: il Valcalepio Bianco (Lombardia) e Greco di Tufo, un vino bianco campano.
