Un piatto veloce e semplice, ma allo stesso buono e sano! Scopri la ricetta della vellutata di piselli con uovo morbido!
Voglia di un primo leggero, naturale e salutare? Ecco la ricetta che fa per te! Una morbida vellutata di piselli con uovo morbido, facile da preparare, saporitissima e ricca di proprietà benefiche!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 confezione di vellutata istantanea di piselli bio
- 600 ml di brodo vegetale già salato
- 2 uova biologiche e freschissime
- 2 cucchiai di parmigiano
- pepe
- olio evo
- foglioline di maggiorana
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaio di aceto
Step by step
- Prepara le cialdine distribuendo due cucchiai di parmigiano su una teglia coperta di carta forno (se necessario aiutati con un coppapasta).
- Fai cuocere in forno a 100° per circa 5/7 minuti.
- Lascia raffreddare, stacca dalla carta e metti da parte.
- Fai scaldare nel frattempo in una pentola alta abbondante acqua con il sale grosso e l’aceto. Questa servirà per l’uovo.
- In un’altra casseruola versa 200 ml di brodo, unisci il contenuto della busta di crema di piselli e mescola.
- Aggiungi altri 400 ml di brodo e porta a bollore. Fai cuocere fino a raggiungere una consistenza non troppo liquida.
- Nel frattempo prepara le uova. Quando l’acqua inizierà a bollire (non in maniera intensa), spegni la fiamma, con una frusta forma energicamente un vortice e tuffa l’uovo al centro. Attendi due minuti e l’uovo è pronto.
- Impiatta con alla base la crema di piselli, disponi con delicatezza l’uovo al centro e completa con olio, pepe, la cialdina di parmigiano e alcune foglioline di maggiorana.
Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione