
Come fare un dessert con gli avanzi del Panettone

Se dopo le feste natalizie avete panettoni in eccedenza, perché non sfruttarne le qualità per preparare un dessert squisito e a tema? Ecco la ricetta!

Difficoltà: facile
Categoria: Dolci
Cucina: Italiana
Porzioni: 10
Gli avanzi del Panettone, si possono sfruttare molto facilmente per preparare dessert e semifreddi, da gustare dopo le feste oppure a Capodanno.
Ecco una ricetta facile per preparare uno squisito dessert, che potete personalizzare secondo i vostri gusti, aggiungendo decorazioni e scegliendo la farcitura tra le varianti che vi proponiamo.
Gli avanzi di Panettone e di Pandoro si trasformano facilmente in dessert a cui possiamo dare una forma speciale, utilizzando uno stampo per dolci
per la farcitura a scelta:
- 500 g di crema pasticciera o
- 350 g di ricotta+ 80 g di zucchero a velo + 1 uovo o
- 350/500 g di gelato alle creme o alla frutta o
- 300 g di ricotta + 250 g di yogurt cremoso bianco + 50 g di zucchero a velo
Attrezzi: Coltello, Sbattitore, Terrine, Stampo per semifreddo o stampini monoporzione, Spatola per dolci
Procedimento:
- Tagliate il Panettone in fettine e disponetelo in uno strato nello stampo. Bagnate con qualche cucchiaio di liquore mescolato a mezzo bicchiere d'acqua.
- Ricoprite con uno strato di crema di farcitura e proseguite per strati fino a terminare il panettone. Bagnate ogni volta con il liquore prima di stendere la farcitura.
- Sull'ultimo strato distribuite la rimanente crema mescolata con la panna montata.
- Decorate con sciroppo e cialdine di zucchero o di cioccolata a piacere. Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Per la farcitura di ricotta :
- Battete l'uovo con lo zucchero, poi unitelo alla ricotta in una terrina e mescolate fino ad ottenere una cremina liscia e omogenea.
- Unite la panna montata a neve fermissima a metà del composto.
Procedete allo stesso modo per la farcitura di ricotta e yogurt. Se utilizzate il gelato, basterà spalmarlo con l'aiuto di una spatola poco prima di servire.
Ingredienti:
- avanzi di Panettone
- 1 bicchiere di Rhum o altro liquore dolce
- 1 conf. di panna fresca da montare
- caramello o sciroppo di ribes o cioccolato per decorare
Per la farcitura a scelta:
- 500 g di crema pasticciera o
- 350 g di ricotta+ 80 g di zucchero a velo + 1 uovo o
- 350/500 g di gelato alle creme o alla frutta o
- 300 g di ricotta + 250 g di yogurt cremoso bianco + 50 g di zucchero a velo
Attrezzi: Coltello, Sbattitore, Terrine, Stampo per semifreddo o stampini monoporzione, Spatola per dolci
Procedimento:
- Tagliate il Panettone in fettine e disponetelo in uno strato nello stampo. Bagnate con qualche cucchiaio di liquore mescolato a mezzo bicchiere d'acqua.
- Ricoprite con uno strato di crema di farcitura e proseguite per strati fino a terminare il panettone. Bagnate ogni volta con il liquore prima di stendere la farcitura.
- Sull'ultimo strato distribuite la rimanente crema mescolata con la panna montata.
- Decorate con sciroppo e cialdine di zucchero o di cioccolata a piacere. Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Per la farcitura di ricotta :
- Battete l'uovo con lo zucchero, poi unitelo alla ricotta in una terrina e mescolate fino ad ottenere una cremina liscia e omogenea.
- Unite la panna montata a neve fermissima a metà del composto.
Procedete allo stesso modo per la farcitura di ricotta e yogurt. Se utilizzate il gelato, basterà spalmarlo con l'aiuto di una spatola poco prima di servire.

TIPS
Potete realizzare uno stampo della forma desiderata con un cartoncino abbastanza spesso. Dopo averlo montato rivestitelo bene di carta da forno o carta oleata e utilizzatelo per dare la forma a semifreddi o tortini freddi.
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