Come fare il pandolce alla frutta
Guida
Il pandolce alla frutta è ottimo per la colazione ma anche per un pic-nic all'aperto. Scopri come prepararlo facilmente in casa con la nostra ricetta.
- Difficoltà: media
- Costo: medio
- Categoria: Dolci
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4/6
- Cottura: Forno
- Tempo preparazione: 40+105 min
- Tempo cottura: 35 min
- Tempo totale: 75+105 min
Il pandolce alla frutta è una variante dolce e profumata per preparare un pane soffice e goloso che si può sfruttare in mille occasioni, anche per decorare una tavola di festa.
Per la colazione di tutti i giorni, il pic-nic o la tavola di Pasqua, il pandolce alla frutta si può personalizzare e decorare in tante varianti
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 25 g di lievito di birra
- 200 ml di latte
- 75 g di zucchero
- 1 uovo
- 100 g di burro
- sale q.b.
- 200 g di marzapane
- 50 g di pistacchi
- 100 g di mandorle pelate
- 150 g di albicocche secche
- 1 bicchiere di succo d'arancia
- 2 cucchiai di liquore all'amaretto
- 80 g di zucchero vanigliato
Per decorare:
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- 1 manciata di mandorle in scaglie
Attrezzi: Terrina, mixer, placca da forno, carta forno
Procedimento:
- In una terrina grande distribuite la farina a fontana lasciando un varco nel centro. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e quando inizia a schiumare versatelo nella farina, unite lo zucchero, il burro morbido a temperatura ambiente, spezzettato, una presa di sale e impastate il tutto molto bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
- Coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido
- Nel frattempo tritate insieme il marzapane, i pistacchi, le mandorle e le albicocche, unite il succo d'arancia, il liquore e lo zucchero a velo e mescolate bene
- Trascorso il tempo riprendete l'impasto del pandolce e lavoratelo per qualche minuto, poi unite poco alla volta il trito di frutta secca e incorporatelo lavorando con delicatezza. Lasciate riposare per 15/20 minuti
- Accendete il forno a 180° e ricoprite una placca con un foglio di carta forno
- Dividete poi l'impasto in tre parti uguali e lavorate ciascuno allungandolo sul piano per ottenere un grosso salsicciotto. Intrecciate delicatamente i 3 pezzi in modo di formare una treccia. Per rendere più facile l'operazione lavorate sempre con le mani unte con poco olio o burro
- Sistemate la treccia sulla placca da forno e lasciatela riprendere la lievitazione per circa 30 minuti. Battete il tuorlo in una ciotola con il latte e spennellate con questo il pandolce delicatamente. Spolverate con le mandorle in scaglie e infornate per 30/35 minuti
- Sfornate il pandolce e lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo
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